VORORT EWIV

Schauen wir uns hier an, was sich tolle Unternehmen seit Jahren besseres überlegt und getan haben und lernen wir voneinander. Wir zitieren aus unseren Erfolgsgeschichten der letzten 10 Jahre. Lesen Sie bitte und überlegen Sie, was gerade jetzt auch für Ihr Unternehmen ein guter Hinweis, eine gute Idee und ein guter Weg sind. In bessere Zeiten.

ABER BITTE MIT SAHNE
So steht es auf den roten Poloshirts der Bedienungen im Winklstüberl. Es ist schon eine Institution, was hier geschaffen wurde. Der Winklwirt Sepp Mairhofer, wie er genannt wurde und seine Frau Thekla haben 1950 dieses besondere Café gegründet. Auf dem Bild zum 50-jährigen Bestehen des Winklstüberl steht: „Rund 50 Jahre ist es her, war’s anfänglich auch schwer. Doch bald hieß es ganz unvergleichlich - hier gibt es Torten - gut und reichlich.“

Heute wird das Winklstüberl von der Tochter der Wirtsleute Frau Thekla Mairhofer weitergeführt, die als Schauspielerin bekannt ist. Bei meinem Besuch im Winklstüberl im Frühjahr 2012 konnte ich nicht mit ihr persönlich sprechen, aber mit ihrer Assistentin und ich habe erfahren, dass sie Printwerbung eigentlich nicht so mag. Die Menschen sollen hierher kommen, erzählt mir die Assistentin und das Winklstüberl erleben und weiterempfehlen. Dem ist eigentlich nichts hinzuzufügen. Denn wer einmal dort war, der erlebt eine Atmosphäre, die viele hundert Besucher täglich anzieht. Man sieht die vielen hundert Kaffeemühlen, die die Gründer gesammelt haben und wie sie im Winklstüberl nebeneinander aufgereiht sind. Der Besucher spürt, dass Tradition und Qualität jetzt schon 70 Jahre andauern. Die Fotos geben einen Vorgeschmack auf das, was Sie unbedingt erleben sollten, wenn Sie in der Nähe von Fischbachau sind. Ganzjährig geöffnet von 8 Uhr bis 21 Uhr. Kein Ruhetag. www.winklstueberl.de

YUHUUU SCHMELZTIEGEL ADVENTURE CAMP SCHNITZMÜHLE
Ich bin gern einer von uns. Hier wo alles ein wenig anders klingt und ist als im normalen Leben. Übernachtung gibt’s in der Hacienda, in der Lodge, den schwarzen Häusern am Schwarzen Regen oder auf dem Campingplatz. Das Restaurant mitten im Bayerischen Wald heißt Thai-Bay-Thailändisch-Bayerisches Restaurant und Bar. Der Koch ist Südafrikaner und er ist Vegetarier.

Verantwortlich für all das sind die Nielsen-Brothers. Sebastian, geb. 1973 und Kristian, geb. 1976 , die miteinander das Adventure Camp Schnitzmühle seit ca. 20 Jahren gestalten. Der Beginn des Gesprächs in 2013 mit Sebastian war fast schon philosophisch. Eine Lodge im Bayerischen Wald, das war für die Banker mutig, was ja heißt, dass sie nicht begeistert waren. Mutig war für Sebastian und Kristian das vielleicht tausendste Landhotel im Bayerischen Wald zu bauen und darauf zu hoffen, dass das auch noch gebucht wird. „Wer nicht wagt, verliert! Die Tradition darf nicht an sich selbst ersticken, denn auch die Tradition ist ja irgendwann einmal entstanden und natürlich kommt auch Altes wieder“. Der Ansatz hier war: Weniger Probleme lösen, sondern neue Lösungen finden! Es braucht klare Strukturen, so wie beim Baum Form und Struktur organisch sind und er sich trotzdem jedes Jahr neu verzweigt und sich verändert. „Unternehmen“, so erklärt mir Sebastian, gefällt ihm als Begriff nicht so sehr, weil da ja „unter“ drinsteckt. Besser gefällt ihm der Begriff „Betrieb“, da steckt „Trieb“ drinnen und das meint er mit organisch. Ziele verfolgen mag Sebastian weniger, denn dann fliehen sie von uns weg. Er mag lieber den Vergleich mit Christoph Kolumbus, der in seiner Zeit, hätte er das Ziel gehabt die Welt zu umrunden, ja irgendwo heruntergefallen wäre, denn damals galt die Erde noch als Scheibe. Eher war es also ein Aufbruch und ein Abenteuer, welchem sich Kolumbus gestellt hat und dem sich auch das Adventure Camp stellt.

Schönheit darf nie elitär sein - erläutern mir beide Brüder ihre Gedanken zu ihrem Betrieb - und wir brauchen keine Zielgruppen, eher Stilgruppen und im Wirkkreis des Feuers am Campingplatz wird wichtig wer da ist. Wir sollten die Welt nicht bewerten, sondern sie betrachten wie eine Blumenwiese. Die Menschen sind wie Schmetterlinge. Wenn ihnen die Wiese gefällt, kommen sie wieder (Stammgäste) oder sie fliegen weiter zur nächsten Wiese und weiter und weiter. Wenn Sie in der Nähe von Viechtach sind, fahren Sie bitte hin. Die besondere Wiese/Weise der beiden Brüder wird sie begeistern.
www.schnitzmuehle.com